Sublimer
l’Elégance service par les Arts de la Table et du Service
Face à la concurrence, un service d’excellence est un atout indispensable pour faire la différence. C’est également un élément incontournable pour fidéliser la clientèle de votre établissement.
Objectifs de la formation
- Intégrer les codes des Arts de la Table dans la gastronomie de prestige ;
- Mesurer l’impact de « l’élégance service » dans l’Expérience client ;
- Sensibiliser vos équipes aux détails qui font la différence en matière de service.
Éléments du programme
- Les Arts de la Table, définitions, enjeux et perspectives ;
- Les règles et les protocoles du service à respecter ;
- Les formules de politesse à priviléger, prise de commande et présentation des plats ;
- Les attentes et la psychologie émotionnelle lors de la découverte des plats ;
- Les bons mots qui éveillent les 5 sens ;
- L’attention aux détails qui font la différence : gestuelle et élégance service.
